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    一口下去竟有8400個細菌?“吃瓜群眾”慌了……

    時間:2022-06-23 09:14 來源: 央視新聞

    炎炎夏日,西瓜已經成為最受人們歡迎的“天然飲料”,咬上一口,暑氣全消 。

    吃瓜,我們是認真的,世界上七成西瓜產自中國,中國人均西瓜占有量達113斤,堪稱名副其實的“吃瓜群眾” 。

    但對一些人來說,西瓜可能是致命的殺手,這是怎么回事? 

    吃隔夜西瓜會要命?  

    湖北劉女士把吃剩的西瓜放進冰箱保存了兩天

    舍不得扔掉便繼續吃 

    誰知出現發熱、畏寒等癥狀差點喪命 

    類似的新聞屢見不鮮↓↓↓ 

    常州60多歲的許女士 

    吃了幾塊冰西瓜后嘔吐腹瀉 

    檢查發現竟是小腸急性出血、壞死穿孔 

    所幸送醫及時 

    湖南長沙一位70歲老人有著同樣的遭遇 

    大爺吃了隔夜冰西瓜 

    腹痛難忍 

    送到醫院后發現 

    近70厘米的小腸已經充血、水腫、壞死 

    最后被手術切除 

    …… 

    看了這些新聞 

    冰箱里隔夜的西瓜 

    是不是瞬間不香了 

    甚至還有報道 

    吃隔夜冰西瓜 

    等于一口吃下8400個細菌?! 

    這則消息一出引發了網友關注 

    有網友表示 

    可以將表面切去一層再吃 

    這樣就不會把細菌吃到肚子里了 

    對此醫生表示 

    這種方法并不可取 

    也會存在一定安全隱患 

    圖源/央視網快看  

    隔夜西瓜到底有什么問題? 

    隔夜西瓜還能放心吃嗎? 

    一起看看 

    吃隔夜西瓜,一口下去竟有8400個細菌?  

    一個健康完整的西瓜 

    內部基本上是無菌的 

    但切開的西瓜沒有了瓜皮的保護 

    就算是放在冰箱中冷藏 

    菌落數也依然會上升 

    這是非常正常的自然現象 

    科學人員對西瓜進行實驗 ↓↓↓ 

     視頻來源/央視頻 

    使用專門的砧板和菜刀 

    包裹保鮮膜冰箱冷藏儲存24小時 

    實驗結果顯示 

    每25g西瓜中僅檢測出45個細菌 

    圖源/央視頻  

    使用切肉的砧板和刀切西瓜 

    同樣包裹保鮮膜冰箱冷藏儲存24小時 

    實驗結果卻顯示 

    每25g西瓜中檢測出8400個細菌! 

    圖源/央視頻  

    8400個細菌 

    乍聽之下很可怕 

    但這是25g 西瓜的細菌數量 

    算下來每克是336 個細菌 

    對比一下嬰兒配方食品 

    國標里的菌落最高安全限量是10000個/克 

    而大家在冷飲店里買的奶茶、果茶 

    細菌總數標準是不超過50000個/克 

    盒飯的細菌總數標準是不超過100000個/克 

    都比8400多得多 

    何況 

    西瓜本身就屬于新鮮、短保質期的食物 

    而我們平時經常聽到 

    “吃冰鎮西瓜拉肚子”的新聞 

    絕大多數問題不在于“冰” 

    是致病菌大量繁殖導致的 

    為什么有人吃了隔夜西瓜會拉肚子?  

    細菌可以分為三種 

    一種是人們都愛的益生菌 

    一種是無害也無益的普通細菌 

    還有一種就是可怕的致病菌了 

    圖源/丁香生活研究所  

    前兩種細菌大量繁殖 

    有可能會讓西瓜沒那么好吃 

    但不太會讓你拉肚子 

    可是如果西瓜中不小心“混入了”大量致病菌

    比如金葡菌、李斯特菌,沙門氏菌等 

    就會讓西瓜腐敗變質 

    引起我們食物中毒了 

    因此,隔夜西瓜是否會對人造成危害 

    關鍵要看有沒有致病菌 

    而這些致病菌是怎么“混入”西瓜中的?  

    切瓜時 

    用了不干凈的刀和砧板 

    尤其是切過生肉的 

    圖源/圖蟲創意  

    放入冰箱前 

    沒有嚴密包上保鮮膜 

    或使用了不干凈的保鮮膜 

    圖源/圖蟲創意  

    更重要的一點是 

    冰箱的溫度可以使很多細菌生存 

    西瓜放入冰箱后 

    表面依舊會滋生細菌 

    再加上西瓜富含 

    葡萄糖、果糖等多種營養物質 

    為細菌的生長繁殖提供原料 

    而這些致病菌往往會 

    導致人食物中毒、引起腹瀉等 

    另外 

    由于許多人平時會將各種食材 

    一起放在冰箱中冷藏 

    比如生肉制品、果蔬等 

    它們本身都帶有一些細菌 

    在冰箱內長期儲存后 

    冰箱內部也會殘留有大量細菌 

    所以若將切開的西瓜直接放入冰箱 

    對細菌滋長十分有利 

    經過一段時間過后 

    西瓜就轉變為了滋生有大量細菌的“毒”西瓜

    西瓜的正確打開方式  

    關于保鮮西瓜的方式 

    科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱建議 

    沒吃完的西瓜不宜久放 

    切開的西瓜常溫下一般最多放置4小時 

    并需及時冷藏 

    同時要保證使用干凈的保鮮膜覆蓋 

    或將剩余的西瓜挖出密封保鮮 

    上海市疾控中心副主任醫師高圍溦曾解釋 

    因每個人的體質不同 

    每戶家庭餐具、刀具、保存水果的方法等 

    衛生情況不同 

    所以吃隔夜西瓜的結果不同 

    西瓜可以冷藏后食用,但最好不要過夜 

    總之,西瓜本身是無罪的 

    吃隔夜西瓜之所以會讓人生病 

    完全是因為切開之后污染了致病菌 

    所以,要盡量減少污染的可能性 

    需提醒的是,即便微生物沒有超標 

    在冰箱里冷透的西瓜 

    對腸胃也有一定冷刺激 

    不少人都喜歡把西瓜冰了吃 

    顯得更清甜一些 

    但是果糖在腸道中吸收速度比較慢 

    一旦數量較多,吸收不過來 

    就可能刺激腸道運動 

    所以,對于本來胃腸較弱、容易腹瀉的人 

    不宜一次吃太多的冰西瓜 

    責任編輯:華蒙蒙 竹溪新聞網編輯部:0719-2729868
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